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磨粉機(jī)：干性五谷雜糧加油性料混磨技巧
發(fā)布時(shí)間:2019-08-16 丨 閱讀次數(shù):
磨粉機(jī)正常需磨二次，第一次粗磨第二次細(xì)磨。操作方法如下：
第1：先將干性雜糧粗磨一次，再把油性料按比例與干料粗磨粉混合磨一次。
第2：將干性雜糧先放進(jìn)料斗，后將油性料放進(jìn)料斗。如果是芝麻，則不需攪拌，直接開機(jī)使混合料進(jìn)入粉碎腔進(jìn)行粉碎；如果是核桃，則應(yīng)用勺子進(jìn)行攪拌，使混合料盡量均勻些，才能保證磨出的料不會(huì)出油和粘機(jī)。
特別提醒：混合料要想磨得細(xì)，油性料所占比例低于30%，比例越高，磨出的料越容易成漿狀而且粘機(jī)；比例越低，磨出的粉才能越細(xì)而且不會(huì)粘機(jī)。將芝麻和核桃磨細(xì)了，大量的油分子必然會(huì)滲出來(lái)，從而造成粘機(jī)，磨出的也不是粉狀，而是漿狀。
如果您問(wèn)：我已經(jīng)將芝麻和和核桃烤得很干了，怎么還會(huì)出油和粘機(jī)？實(shí)際上，將物料烘烤的過(guò)程，是使物料里面的水分烤干，油分是不會(huì)蒸發(fā)?？靖傻氖撬?，而不是油分。
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